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肉末入菜那是真香!送上10道肉末菜系,第一道我就流口水了!

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发表于 2020-6-29 01:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
关注好豆君,赤手起家做佳肴







肉末入菜那是真香!

送上10道肉末菜系,
赶紧学一学吧~


| 1.肉末茄子 |


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食材:
长茄子,肉末,盐,蒜,料酒,生抽,葱,油


做法:
1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎。
2.炒锅倒入适当动物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。
3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散。
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,末端加盐和葱花炒匀后即可。




| 2.肉末粉丝煲 |


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食材:
肉末,粉丝,盐,姜,蒜,生抽,豆瓣酱


做法:
1. 粉丝提早用温水发好。
2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽。
3. 加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。




| 3.肉末香辣土豆 |


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食材:
土豆,肉末,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒


做法:
1.土豆洗净,去皮切块,预备干辣椒,葱花和蒜末。
2.肉末调味,加入2汤勺油和3克盐拌匀静置半小时。
3.热油锅,土豆块炸至绵软。
4.另起油锅,倒入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全数变色后加入干辣椒。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸美味。
7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。




| 4.肉末豆角 |


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食材:
豆角,肉末,酱油,生粉,油


做法:
1.猪肉洗净,切粒后剁成肉糜,用油、酱油和生粉搅拌均匀。
2.豆角洗净,切成粒,待用。
3.锅烧热,先炒豆角。由于豆角要比力多的油。豆角要炒久一点,干了加水继续,要否则会有臭青味。炒好待用。
4.不用洗锅,由于炒豆角的时候放了比力多的油,这时候间接把猪肉放进去炒便可以了。
5.炒到肉末变色,放入豆角炒匀便可以起锅啦!




| 5.肉末炖蛋 |


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食材:
鸡蛋,肉末,盐,温水


做法:
1.翻开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。
3.加适当温水,大约在一其中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很严重。
4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一路煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。




| 6.肉末豆腐 |


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食材:
豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,耗油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉


做法:
1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。
2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。
3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
5.随着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
6.倒入适当清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。
7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道出格好!




| 7.肉末口蘑 |



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食材:
肉末,口蘑,葱,盐,生抽,甜椒


做法:
1.口蘑切开,洋葱切碎末。
2.肉馅放适当盐,和洋葱碎搅拌均备用。
3.甜椒切丝,大葱切段。
4.油锅烧热,下肉末和葱段炒散。
5.下甜椒,下口蘑,调入生抽适当,翻炒至口蘑熟了出锅。




| 8.肉末炸酱 |


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食材:
肉末,甜面酱,黄豆酱,姜,葱,料酒


做法:
1.将干黄酱和甜面酱放进小碗里,加入少许水调匀。
2.锅里油热后,放进姜末和肉末翻炒。
3.炒至肉末变色,加入适当料酒,倒进调好的酱。
4.改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。




| 9.肉末冬瓜 |


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食材:
冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,盐,淀粉,耗油,胡椒粉


做法:
1.火腿片切丝,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。
2.肉末加上盐,蚝油,生粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。
3.热锅放少许油,倒下蒜末爆香。
4.加上火腿丝,倒进肉末、连结大火翻炒片刻。
5.倒进冬瓜粒,继续翻炒至食材至8成熟。
6.加上一大碗清水或高汤,拌匀、遮上锅盖、连结大火焖煮15分钟左右。
7.汤汁收得差不多时即可。




| 10.肉末拌面 |


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食材:
肉末,青椒,红椒,西芹,面条,生抽,盐,料酒


做法:
1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。
2.锅里烧开水,放入面条煮熟后过凉水待用。
3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。
4.放入青红椒、西芹丁炒匀,末端放入煮好的面,调入少许盐即可。


肉末入菜,香,真是香!


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